La petite liste :

(quantité pour une douzaine de rochers)

• un blanc d'oeuf si possible tempéré (le sortir du frigo une heure à l'avance)
• une noisette de beurre
• un quart de cuillère à café de confiture d'abricots
• 50 g de sucre
• 65 g de noix de coco râpée

La réalisation :

• Allumer le four sur 190°.
• Faire fondre le beurre mélangé à la confiture au micro-ondes (une vingtaine de secondes)
• Mélanger le sucre et la coco, rajouter le mélange beurre-confiture
• Verser le blanc d'oeuf, bien mélanger jusquà ce que le mélange soit assez compact (on peut mettre les mains !)
• Faire des petits tas sur du papier sulfurisé ou du flexipat, arrondis ou coniques. Mettre éventuellement une paire de gants pour travailler plus facilement
• Enfourner pendant 12 à 15 min. Le dessus des rochers doit être doré. Attendre quelques minutes, puis mettre sur une grille.

Parfaits pour le café, ou comme petite confiserie !